레비또마드레500g (풍림무약/이탈리아)
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[풍림소식] 풍림무약 H&F팀 실용빵 기술 세미나 in 인천
이탈리아산 유화제 무첨가 개량제인 '엔지마띠코(Enzymatico)'와 풍미 증진제인 천연 사워종 '레비또마드레(Lievito madre)' , 독일산 천연 곡물 믹스인 '카이저브레드믹스' 와 '자렌브레드믹스' 를 이용하여 바게트 샌드위치, 두유 쫀득이, 코코넛 앙빵, 황치즈 크럼블, 독일 웰빙브레드, 씨앗 스틱 총...
[홈베이킹][2006] 초보자의 작업실. 부제 : 당황의 맛
뭐야 사워종은 뭐고 사워도우는 뭐고 밀가루를 넣는데 왜 또 넣고 뭐지? @.@ (사전반죽에 대한 개념이 1도 없음) 레시피북의 효모 사용법 사워종은 세프또는 마더라고 불림 (그래서 레비또 마드레인가? 이탈리아어로 엄마는 madre) 스타터를 만들기 위해선 효모 15g + 밀가루 150g + 따뜻한 물 150g 을...
공자의 학습과 불확정성의 원리. 그리고 괴테.
그리고 비가 와 레비에또 마드레 같은 자연발효종 기법, 이태리 특유의 고배합 반죽들을 익혔습니다. 즉 저도 처음엔 같은 수강생에게 정말 못한다 라는 지적과 모욕을 당했지만, 항상 익히는 사람을 이길수 없습니다. 그래서 내년 2월에는 다양한 형태의 페이스트리 제품들을 주말에 판매할...
풍림무약, 대한제과협회 세미나 + 베이커리TV 구독자 2천명 돌파!
축하해주세요 (현재는 2천명을 훌쩍 넘었답니다) 풍림무약 베이커리 TV에서는 천연개량제 ‘엔지마띠코’, 천연사워종 ‘레비또마드레’, 이탈리아산 '유기농강력분' 그리고 천연곡물믹스 ‘카이저 브레드믹스’를 이용해서 만든 베이커리 레시피를 공개하고 있는데요. 새로운...
풍림 레비또 마드레 500g (사워도우 샤워종), 1개
⏰ 구매 율이 높은 다른 상품을 소개합니다 풍림무약 레비또 마드레 500g, 1개 ₩4,650 원 할인률 : 0% 4,650 원 별점 : ⭐⭐⭐⭐⭐ 리뷰 : [3] 최저가 기회를 놓치지 마세요 ▶ ▶ 구매는 댓글 확인 ◀ ◀ 레비또마드레, 2개, 500g ₩22,460 원 할인률 : 0% 22,460 원 별점 : ⭐⭐⭐⭐⭐ 리뷰 : [19] 최저가...
풍림무약, 대한제과협회 서울시 지회장 협의회 천연발효종빵 세미나
천연사워종(레비또마드레), 천연개량제(엔지마띠코) 및 '천연곡물믹스'(자렌/카이저브레드믹스)를 이용해서 만들었습니다. - 게살새우 바게트(유기농밀가루, 레비또마드레, 엔지마띠코) - 참치빵(유기농밀가루, 레비또마드레, 엔지마띠코) - 초코 깜빠뉴(독일산 초콜릿-샘플, 레비또마드레...
풍림무약 실용빵 기술 세미나, 대한제과협회 광주지회
시연제품 : 고르곤졸라바게트, 자렌깜빠뉴, 미니치즈식빵, 유산균생크림케익, 김치고기라이스, 소시지타루티누 사용원료 : 이탈리아산 유기농강력분, 엔지마띠꼬(천연개량제), 레비또마드레(천연사워종), 자렌브레드믹스/카이저브레드믹스(천연곡물믹스), 프로바이오틱스 비알 유산균...
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